Saat kita membeli sayuran segar, tentu kita ingin memastikan bahwa nutrisi dalam sayuran tersebut tetap terjaga dengan baik. Cara menjaga keutuhan nutrisi sayuran segar saat membelinya dapat menjadi hal yang penting untuk diperhatikan agar kita tetap mendapatkan manfaat yang maksimal dari konsumsi sayuran tersebut.
Pertama-tama, penting untuk memilih sayuran yang masih segar dan berkualitas baik. Menurut ahli gizi Dr. Fitria Nurul Azizah, “Sayuran segar biasanya memiliki warna yang cerah, tekstur yang kenyal, dan tidak layu. Ini menandakan bahwa sayuran tersebut masih mengandung banyak nutrisi penting seperti vitamin, mineral, dan serat.”
Selain itu, jangan lupa untuk memperhatikan cara penyimpanan sayuran setelah membelinya. Menurut chef terkenal, Bambang Sutrisno, “Sayuran sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk dan kering, serta jauh dari paparan sinar matahari langsung. Hal ini akan membantu menjaga keutuhan nutrisi sayuran agar tetap terjaga dengan baik.”
Selain itu, ada beberapa tips sederhana yang dapat dilakukan untuk menjaga keutuhan nutrisi sayuran segar. Misalnya, hindari mencuci sayuran sebelum disimpan karena hal ini dapat membuat sayuran cepat layu dan kehilangan nutrisi. Selain itu, sebaiknya sayuran hanya dicuci saat akan digunakan untuk memasak atau dikonsumsi.
Menurut penelitian dari Journal of Food Science, cara memasak sayuran juga dapat mempengaruhi keutuhan nutrisinya. Memasak sayuran terlalu lama atau dengan suhu yang terlalu tinggi dapat membuat nutrisi dalam sayuran tersebut hilang. Sebaiknya, pilih metode memasak yang tidak merusak nutrisi seperti merebus atau mengukus sayuran.
Dengan memperhatikan cara menjaga keutuhan nutrisi sayuran segar saat membelinya, kita dapat memastikan bahwa konsumsi sayuran kita tetap memberikan manfaat yang maksimal bagi kesehatan tubuh kita. Jadi, jangan lupa untuk selalu memilih sayuran segar dan memperhatikan cara penyimpanan serta memasaknya dengan benar. Semoga informasi ini bermanfaat untuk kita semua.