Memilih dan menyimpan sayur segar yang baik merupakan hal yang penting untuk menjaga kualitas nutrisi dalam makanan kita sehari-hari. Sayuran segar mengandung banyak vitamin, mineral, dan serat yang dibutuhkan tubuh untuk menjaga kesehatan. Oleh karena itu, kita perlu mengetahui tips yang tepat dalam memilih dan menyimpan sayur segar agar tetap segar dan bergizi.
Pertama-tama, saat memilih sayur segar di pasar atau supermarket, pastikan untuk memilih sayuran yang masih segar dan berwarna cerah. Menurut ahli gizi, Dr. Ratna Komala Dewi, “Warna yang cerah menandakan kandungan antioksidan yang tinggi dalam sayuran tersebut.” Jadi, pilihlah sayuran yang memiliki warna yang cerah untuk mendapatkan nutrisi yang optimal.
Selain itu, perhatikan juga tekstur sayuran tersebut. Sayuran segar biasanya memiliki tekstur yang kencang dan tidak layu. Menyentuh sayuran juga bisa membantu kita mengetahui apakah sayuran tersebut masih segar atau tidak. “Sayuran yang masih segar akan terasa renyah dan berat saat dipegang,” kata Chef Vindex Tengker, seorang pakar kuliner.
Setelah memilih sayur segar yang baik, langkah selanjutnya adalah menyimpannya dengan benar agar tetap segar dan tahan lama. Sayuran seperti brokoli dan wortel sebaiknya disimpan di dalam kulkas dalam wadah yang kedap udara. Sementara itu, sayuran berdaun seperti bayam dan selada sebaiknya disimpan di dalam kantong plastik yang diberi sedikit lubang udara.
Selain itu, hindari menyimpan sayuran bersama dengan buah-buahan yang mengeluarkan gas etilen, seperti pisang dan apel. Gas tersebut dapat mempercepat proses penuaan pada sayuran dan membuatnya layu lebih cepat. Menurut pakar pertanian, Dr. Siti Nurhayati, “Menyimpan sayur bersama buah-buahan yang mengeluarkan gas etilen dapat merusak kualitas sayuran tersebut.”
Dengan memperhatikan tips memilih dan menyimpan sayur segar yang baik, kita dapat menikmati makanan yang lebih sehat dan bergizi. Jadi, jangan lupa untuk selalu memilih sayuran yang segar dan menyimpannya dengan benar agar nutrisi di dalamnya tetap terjaga. Semoga informasi ini bermanfaat untuk kita semua dalam menjaga kesehatan melalui pola makan yang sehat.